Ingrediënten:

500g pasta (penne)

2 el olijfolie

½ komkommer

100g zongedroogde tomaten

Enkele augurkjes

100g olijven

Tomatenpesto

Bereidingswijze:

• kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking (voeg 2 el olijfolie toe om kleven te voorkomen)
• schil de komkommer en snijd in blokjes
• ontpit de olijven in snijd in ringetjes
• zongedroogde tomaten in stukken verdelen
• augurkjes in plakjes fijnsnijden
• al dente pasta spoelen met koud water en laten afkoelen
• alle ingrediënten in een kom doen en onder elkaar mengen
• voeg tomatenpesto toe
• breng eventueel verder op smaak met peper en zout

smakelijk

Groetjes van Anneke

xxx