Ingrediënten:

- 4 gefileerde pladijzen

- 12 plakjes gerookte ham

- 4 sjalotjes

- 8 lente uitjes

- 1.5 dl droge witte wijn

- balsamicoazijn

- groenten naar keuze

Werkwijze:

1) Spoel de filets en dep ze droog met keukenpapier.

2) Leg de plakjes gerookte ham op een schoon werkvlak en rol in elk plakje een pladijsfilet.

3) Pel de sjalotjes en verdeel ze in 4 partjes, stoof ze aan in een beetje boter en bak ongeveer 2 min.

4) Voeg de lente-uitjes gesnipperd toe en blus met de wijn.

5) Leg de pladijsrolletjes in een pan en bak ze 3 à 4 min langs beide kanten.

6) Kruid met peper en zout en voeg 1 eetlepel balsamico azijn toe.

7) Serveer alles op een bord en dien op met stokbrood.

smakelijk

groetjes van Anneke

xxx